La trazabilidad es obligatoria por el Reglamento CE 178/2002. Todo operador debe poder identificar quién le suministró un alimento y a quién lo suministró (principio "un paso atrás, un paso adelante"). IFS Food y BRCGS exigen completar un ejercicio de trazabilidad en menos de 4 horas. Los registros deben conservarse durante la vida útil del producto más 6 meses como mínimo (recomendado: 5 años).
🔍
Implantamos sistemas de trazabilidad conformes a IFS, BRC y Reglamento 178/2002. Solicitar información →