El mercado Halal global supera los 2 billones de dólares anuales y crece al 6% anual. Para una empresa alimentaria valenciana que quiera acceder a este mercado, la certificación Halal es el requisito de entrada.
¿Qué productos necesitan certificación Halal?
- Carne y elaborados cárnicos: la matanza debe realizarse conforme al rito islámico
- Productos que puedan contener derivados porcinos: embutidos, gelatinas, aditivos
- Cualquier producto exportado a países con mayoría musulmana
Proceso de certificación Halal en España
- Solicitud a la entidad certificadora (Instituto Halal u organismo reconocido)
- Revisión documental: ingredientes, proveedores, fichas técnicas
- Auditoría in situ de instalaciones y proceso productivo
- Análisis de muestras si es necesario
- Evaluación por el Comité Religioso
- Emisión del certificado (validez 1-2 años con auditorías anuales)
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