La contaminación cruzada es una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias. Puede ser directa (alimento contaminado en contacto con otro) o indirecta (a través de manos, tablas, utensilios). Medidas clave: tablas de colores por tipo de alimento, higiene de manos entre manipulaciones, flujo unidireccional en planta y procedimientos validados de limpieza para alérgenos.
🛡️
Implantamos sistemas de control de contaminación cruzada en tu empresa. asesoriacalidadalimentaria@gmail.com · Valencia