Son las dos normas de seguridad alimentaria más demandadas en el mundo, ambas reconocidas por la GFSI. Pero no son idénticas y la elección importa.
Qué es IFS Food
IFS Food nació en Alemania y Francia a partir de las exigencias de grandes distribuidores europeos como Carrefour, Leclerc y Mercadona. Es la norma más demandada en Europa continental. Si tus clientes están principalmente en la UE, IFS Food es probablemente la opción más eficiente.
Qué es BRCGS Food Safety
BRCGS tiene su origen en Reino Unido y es el estándar con mayor reconocimiento en mercados anglosajones: Reino Unido, EE.UU., Canadá, Australia. Si exportas o quieres exportar a estos mercados, BRCGS suele ser el requisito de tus compradores.
Principales diferencias técnicas
- Sistema de puntuación: IFS usa sistema porcentual; BRCGS usa grados (AA, A, B, C)
- Criterios KO: IFS tiene 12 criterios KO cuyo incumplimiento implica suspensión automática
- Auditoría no anunciada: ambas permiten este formato; BRCGS lo tiene más extendido en práctica
¿Puedo tener los dos?
Sí, y muchas empresas exportadoras valencianas lo hacen. El trabajo de implantación es muy similar — el APPCC y los prerrequisitos son comunes — y las diferencias están en los requisitos específicos de cada norma.