Industria cárnicaAPPCC · IFS · BRC
10 años · Comunidad Valenciana
Asesoría de seguridad alimentaria
en Valencia: certificada y sin multas
Implantamos planes APPCC, gestionamos certificaciones IFS Food y BRCGS, elaboramos cartas de alérgenos e inspeccionamos proveedores en toda la Comunidad Valenciana. 10 años de experiencia, 100% de auditorías superadas.
10 años
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¿Tienes una inspección sanitaria o auditoría próxima?Contacta ahora y te atendemos con prioridad — respuesta en 24 horas.
A quién ayudamos
Sectores en los que trabajamos
Diez años trabajando con industrias agroalimentarias y establecimientos de hostelería en Valencia, Alicante y Castellón.
Restaurantes y hosteleríaAPPCC · Alérgenos
Panadería y obradorIFS · BRC · APPCC
Conservas y bebidasAPPCC · BRC · Exportación
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Servicios · Documentación de seguridad alimentaria
Documentación alimentaria en Valencia:
Documentación alimentaria en Valencia:
a medida y lista para inspección
Elaboramos a medida toda la documentación técnica que tu empresa necesita para cumplir la normativa y superar inspecciones y auditorías, conforme al Reglamento CE 852/2004 y UE 1169/2011.
1
Fichas técnicas de producto terminado
Composición, ingredientes, alérgenos, parámetros fisicoquímicos y microbiológicos, vida útil y conservación.
2
Etiquetas de productos terminados
Etiquetado conforme al Reglamento UE 1169/2011: ingredientes, alérgenos, información nutricional, lote, caducidad y datos del operador.
3
Documentación de prerrequisitos
Limpieza y desinfección, control de plagas, agua, trazabilidad, homologación de proveedores y formación del personal.
4
Documentos de APPCC
Análisis de peligros, puntos de control crítico (PCC), límites, vigilancia, acciones correctivas y registros listos para inspección.
Todo a medida y listo para inspección. Documentación específica para tus productos y procesos, válida ante Sanidad y auditorías de certificación.
Más servicios
Cobertura completa para tu empresa
Además del APPCC y las certificaciones, cubrimos todo lo que una empresa alimentaria valenciana puede necesitar.
Regulación y legislación alimentaria UE
Interpretación y aplicación de los reglamentos europeos: CE 178/2002, 852/2004, 1169/2011, Novel Foods y más de 100 normas que afectan a tu empresa.
Exportación · Industria · HosteleríaCartas de alérgenos
Elaboración y actualización de fichas y cartas de alérgenos conforme al Reglamento UE 1169/2011 para hostelería e industria.
Hostelería · IndustriaHomologación de proveedores
Evaluación y cualificación in situ de proveedores críticos: instalaciones, buenas prácticas, documentación y gestión de no conformidades.
Supply chainAuditorías internas
Preauditorías IFS y BRC, verificación del sistema APPCC y acompañamiento ante inspecciones sanitarias oficiales de la Conselleria de Sanitat.
PrevenciónEtiquetado de productos y fichas técnicas
Revisión y diseño de etiquetado alimentario conforme al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos, información nutricional, país de origen y requisitos legales completos.
IndustriaFormación presencial en empresa
Formación in company sobre APPCC, alérgenos, manipulación de alimentos e IFS/BRC para equipos de producción y calidad. Adaptada a tus procesos reales.
In company
¿Cómo trabajamos?
Un proceso claro, sin sorpresas
Del diagnóstico al certificado, te acompañamos en cada etapa.
1. Diagnóstico
Analizamos tu situación actual y detectamos los puntos críticos con visita presencial.
2. Plan de acción
Hoja de ruta con plazos y prioridades adaptadas a tu empresa y sector.
3. Implantación
En planta o en remoto para poner todo en marcha y documentar correctamente.
4. Seguimiento
Soporte continuo ante cambios normativos, inspecciones y revisiones periódicas.
Nuestro trabajo
En planta, en cocina, en cada detalle
Control en línea de producción
Buenas prácticas
Elaboración industrial
Restauración profesional
Auditoría y verificación
Casos de éxito
Resultados reales en la Comunidad Valenciana
Empresas reales, resultados concretos. Diez años trabajando junto a la industria y la hostelería valenciana.
APPCC · Industria cárnica Valencia
Implantación plan APPCC en industria cárnica valenciana
Sistema diseñado desde cero: limpieza, trazabilidad, control de temperaturas y formación del equipo de producción.
Inspección sanitaria oficial superada sin incidencias
IFS Food · Panadería industrial
Certificación IFS Food v8 en obrador industrial de Valencia
Desde el diagnóstico previo hasta la auditoría oficial. Formación del responsable de calidad incluida.
Certificado IFS Food obtenido en primera auditoría
BRCGS · Empresa conservera Valencia
BRCGS Grado A en empresa conservera de la provincia de Valencia
Preauditoría interna y preparación técnica del equipo antes de la auditoría oficial BRCGS.
Grado A en primera auditoría oficial
Alérgenos · Cadena de restaurantes
Cartas de alérgenos para cadena de 12 restaurantes en Valencia
Revisión de fichas técnicas de proveedores, recálculo por plato y cartas adaptadas a cada local.
0 incidencias en inspección posterior
Testimonios
Lo que dicen nuestros clientes
★★★★★
"Llevamos años con ellos y cada inspección de sanidad la pasamos sin problemas. Se nota que conocen la realidad del día a día en planta, no son consultores de despacho."
MR
María R.
Responsable de calidad · Industria cárnica, Valencia
★★★★★
"Obtuvimos la certificación IFS en la primera auditoría. La preauditoría que hacen antes de la oficial fue clave para llegar completamente preparados y sin sorpresas."
JL
Jorge L.
Director técnico · Obrador industrial, Castellón
★★★★★
"Nos ayudaron a montar las cartas de alérgenos en tiempo récord cuando llegó el requerimiento de inspección. Respuesta muy rápida y profesionales de verdad."
CP
Carlos P.
Gerente · Cadena de restaurantes, Alicante
Sobre nosotros
10 años junto a la industria alimentaria valenciana
10 años
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Somos especialistas en seguridad alimentaria con una década de experiencia trabajando con industrias y establecimientos de hostelería en toda la Comunidad Valenciana. Conocemos los procesos reales, la normativa y las exigencias del día a día.
Valencia · Alicante · Castellón
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas
Las preguntas que más nos hacen las empresas de la Comunidad Valenciana antes de empezar.
¿Es obligatorio tener un plan APPCC en Valencia?
Sí. El Reglamento CE 852/2004 obliga a todos los operadores de empresas alimentarias en la Comunidad Valenciana a disponer de un sistema APPCC documentado y actualizado. El incumplimiento puede acarrear sanciones de entre 3.000 y 60.000 euros, así como el cierre del establecimiento. La normativa permite simplificar el sistema en pequeños establecimientos, pero no elimina la obligación.
¿Qué diferencia hay entre APPCC y la guía de buenas prácticas de higiene?
Los prerrequisitos (planes de limpieza, plagas, formación, trazabilidad...) son la base obligatoria. El APPCC va un paso más: analiza los peligros concretos del proceso productivo y establece los Puntos de Control Crítico (PCC). En establecimientos sencillos puede no haber PCC formales, pero el sistema de autocontrol documentado es siempre obligatorio.
¿Cuánto tiempo lleva implantar el plan APPCC?
Para un restaurante o pequeño establecimiento puede estar listo en 2-4 semanas. Para una industria alimentaria de tamaño medio, entre 4 y 8 semanas. En ambos casos incluimos visita presencial a las instalaciones, documentación completa y formación del equipo.
¿Cuánto tarda conseguir la certificación IFS Food o BRCGS?
Desde el inicio del proceso hasta la auditoría oficial, el plazo habitual es de 3 a 6 meses, dependiendo del punto de partida. Realizamos primero un diagnóstico previo gratuito para identificar desviaciones y planificar con plazos realistas.
¿Están obligados los restaurantes a tener cartas de alérgenos?
Sí. El Reglamento UE 1169/2011 obliga a todos los establecimientos de restauración a informar de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Esta información debe estar disponible de forma escrita o verbal documentada. El incumplimiento genera sanciones a partir de 3.000 euros.
¿Qué debe incluir el etiquetado de un producto alimentario?
El Reglamento UE 1169/2011 exige: denominación del alimento, lista de ingredientes con alérgenos destacados tipográficamente, cantidad neta, fecha de consumo preferente o caducidad, condiciones de conservación, nombre y dirección del operador, país de origen cuando sea obligatorio y declaración nutricional. Un etiquetado incorrecto puede derivar en la retirada del producto del mercado.
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Actualidad en seguridad alimentaria
Artículos técnicos, novedades normativas y guías prácticas escritas por especialistas. Sin relleno.
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