Industria cárnicaAPPCC · IFS · BRC
10 años · Comunidad Valenciana
Tu empresa alimentaria,
certificada y segura
Implantamos planes APPCC, gestionamos certificaciones IFS Food y BRCGS, elaboramos cartas de alérgenos e inspeccionamos proveedores en toda la Comunidad Valenciana. 10 años de experiencia, 98% de auditorías superadas.
10 años
de experiencia
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empresas asesoradas
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auditorías superadas
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tiempo de respuesta
¿Tienes una inspección sanitaria o auditoría próxima?Contacta ahora y te atendemos con prioridad — respuesta en 24 horas.
A quién ayudamos
Sectores en los que trabajamos
Diez años trabajando con industrias agroalimentarias y establecimientos de hostelería en Valencia, Alicante y Castellón.
Restaurantes y hosteleríaAPPCC · Alérgenos
Panadería y obradorIFS · BRC · APPCC
Conservas y bebidasAPPCC · BRC · Exportación
98%
auditorías superadas
Servicio principal · APPCC Valencia
Plan APPCC en Valencia —
Plan APPCC en Valencia —
obligatorio y a medida
El Reglamento CE 852/2004 obliga a todas las empresas alimentarias — incluidos restaurantes, bares y establecimientos de hostelería — a implantar un sistema de autocontrol basado en los principios APPCC. Cada empresa necesita su propio plan, no uno genérico. La sanción mínima por incumplimiento es de 3.000 €.
1
Diagnóstico y análisis de peligros
Identificación de todos los peligros biológicos, químicos y físicos presentes en tu proceso productivo específico.
2
Puntos de control crítico (PCC)
Determinación de los PCC y sus límites operacionales conforme al Codex Alimentarius y la legislación vigente.
3
Documentación completa
Planes de limpieza, trazabilidad, control de temperaturas, proveedores, plagas y formación del equipo.
4
Mantenimiento y soporte continuado
Revisiones periódicas, actualización ante cambios normativos y soporte ante inspecciones de sanidad.
¿Cuánto tarda? Para un restaurante o pequeño establecimiento, entre 2 y 4 semanas. Para industria alimentaria de tamaño medio, entre 4 y 8 semanas. Siempre con visita presencial incluida.
Consultar sobre mi plan APPCC
Certificaciones internacionales
IFS Food y BRCGS en Valencia:
IFS Food y BRCGS en Valencia:
el estándar que abre mercados
Las grandes cadenas de distribución y los compradores internacionales exigen IFS o BRC a sus proveedores. Te llevamos desde cero hasta el certificado con metodología probada, preauditoría interna incluida y acompañamiento el día de la auditoría oficial.
IFS
IFS Food v8
Estándar exigido por Mercadona, Carrefour, Lidl y la gran distribución europea. Del diagnóstico previo hasta el certificado.
BRC
BRCGS Food Safety
Reconocido mundialmente. Especialmente en mercados anglosajones. Acompañamiento hasta Grado A.
- Diagnóstico previo de tu sistema frente a los requisitos de la norma
- Plan de acción con plazos y responsables realistas
- Implantación de todos los requisitos normativos
- Formación del equipo de calidad en la norma
- Preauditoría interna antes de la auditoría oficial
- Acompañamiento el día de la auditoría de certificación
¿Cuánto tiempo lleva certificarse? Entre 3 y 6 meses según el punto de partida. Contacta y valoramos tu situación sin compromiso antes de planificarlo todo.
Más servicios
Cobertura completa para tu empresa
Además del APPCC y las certificaciones, cubrimos todo lo que una empresa alimentaria valenciana puede necesitar.
Cartas de alérgenos
Elaboración y actualización de fichas y cartas de alérgenos conforme al Reglamento UE 1169/2011 para hostelería e industria.
Hostelería · IndustriaHomologación de proveedores
Evaluación y cualificación in situ de proveedores críticos: instalaciones, buenas prácticas, documentación y gestión de no conformidades.
Supply chainSAE para exportaciones
Sistema de Autocontrol para Exportación (SAE) y documentación técnica para exportar alimentos a mercados fuera de la UE: EE.UU., China, Japón, países del Golfo.
InternacionalAuditorías internas
Preauditorías IFS y BRC, verificación del sistema APPCC y acompañamiento ante inspecciones sanitarias oficiales de la Conselleria de Sanitat.
PrevenciónPreparación auditoría Halal
Revisión documental, adecuación de procesos y auditoría interna previa a la certificación Halal para acceder a mercados islámicos de más de 1.900 millones de consumidores.
ExportaciónEtiquetado de productos
Revisión y diseño de etiquetado alimentario conforme al Reglamento UE 1169/2011. Alérgenos, información nutricional, país de origen y requisitos legales completos.
IndustriaFormación presencial en empresa
Formación in company sobre APPCC, alérgenos, manipulación de alimentos e IFS/BRC para equipos de producción y calidad. Adaptada a tus procesos reales.
In company
¿Cómo trabajamos?
Un proceso claro, sin sorpresas
Del diagnóstico al certificado, te acompañamos en cada etapa.
1. Diagnóstico
Analizamos tu situación actual y detectamos los puntos críticos con visita presencial.
2. Plan de acción
Hoja de ruta con plazos y prioridades adaptadas a tu empresa y sector.
3. Implantación
En planta o en remoto para poner todo en marcha y documentar correctamente.
4. Seguimiento
Soporte continuo ante cambios normativos, inspecciones y revisiones periódicas.
Nuestro trabajo
En planta, en cocina, en cada detalle
Control en línea de producción
Buenas prácticas
Elaboración industrial
Restauración profesional
Auditoría y verificación
Casos de éxito
Resultados reales en la Comunidad Valenciana
Empresas reales, resultados concretos. Diez años trabajando junto a la industria y la hostelería valenciana.
APPCC · Industria cárnica Valencia
Implantación plan APPCC en industria cárnica valenciana
Sistema diseñado desde cero: limpieza, trazabilidad, control de temperaturas y formación del equipo de producción.
Inspección sanitaria oficial superada sin incidencias
IFS Food · Panadería industrial
Certificación IFS Food v8 en obrador industrial de Valencia
Desde el diagnóstico previo hasta la auditoría oficial. Formación del responsable de calidad incluida.
Certificado IFS Food obtenido en primera auditoría
BRCGS · Empresa conservera Valencia
BRCGS Grado A en empresa conservera de la provincia de Valencia
Preauditoría interna y preparación técnica del equipo antes de la auditoría oficial BRCGS.
Grado A en primera auditoría oficial
Alérgenos · Cadena de restaurantes
Cartas de alérgenos para cadena de 12 restaurantes en Valencia
Revisión de fichas técnicas de proveedores, recálculo por plato y cartas adaptadas a cada local.
0 incidencias en inspección posterior
Testimonios
Lo que dicen nuestros clientes
★★★★★
"Llevamos años con ellos y cada inspección de sanidad la pasamos sin problemas. Se nota que conocen la realidad del día a día en planta, no son consultores de despacho."
MR
María R.
Responsable de calidad · Industria cárnica, Valencia
★★★★★
"Obtuvimos la certificación IFS en la primera auditoría. La preauditoría que hacen antes de la oficial fue clave para llegar completamente preparados y sin sorpresas."
JL
Jorge L.
Director técnico · Obrador industrial, Castellón
★★★★★
"Nos ayudaron a montar las cartas de alérgenos en tiempo récord cuando llegó el requerimiento de inspección. Respuesta muy rápida y profesionales de verdad."
CP
Carlos P.
Gerente · Cadena de restaurantes, Alicante
Sobre nosotros
10 años junto a la industria alimentaria valenciana
10 años
de experiencia
+200
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respuesta garantizada
Somos especialistas en seguridad alimentaria con una década de experiencia trabajando con industrias y establecimientos de hostelería en toda la Comunidad Valenciana. Conocemos los procesos reales, la normativa y las exigencias del día a día.
- Respuesta a incidencias garantizada en menos de 24 horas
- Visitas presenciales en Valencia, Alicante y Castellón
- Actualización continua ante cambios normativos
- Preauditoría incluida en todos los procesos de certificación
- Experiencia real en industria y hostelería valenciana
Valencia · Alicante · Castellón
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas
Las preguntas que más nos hacen las empresas de la Comunidad Valenciana antes de empezar.
¿Es obligatorio tener un plan APPCC en Valencia?
Sí. El Reglamento CE 852/2004 obliga a todos los operadores de empresas alimentarias en la Comunidad Valenciana a disponer de un sistema APPCC documentado y actualizado. El incumplimiento puede acarrear sanciones de entre 3.000 y 60.000 euros, así como el cierre del establecimiento. La normativa permite simplificar el sistema en pequeños establecimientos, pero no elimina la obligación.
¿Qué diferencia hay entre APPCC y la guía de buenas prácticas de higiene?
Los prerrequisitos (planes de limpieza, plagas, formación, trazabilidad...) son la base obligatoria. El APPCC va un paso más: analiza los peligros concretos del proceso productivo y establece los Puntos de Control Crítico (PCC). En establecimientos sencillos puede no haber PCC formales, pero el sistema de autocontrol documentado es siempre obligatorio.
¿Cuánto tiempo lleva implantar el plan APPCC?
Para un restaurante o pequeño establecimiento puede estar listo en 2-4 semanas. Para una industria alimentaria de tamaño medio, entre 4 y 8 semanas. En ambos casos incluimos visita presencial a las instalaciones, documentación completa y formación del equipo.
¿Cuánto tarda conseguir la certificación IFS Food o BRCGS?
Desde el inicio del proceso hasta la auditoría oficial, el plazo habitual es de 3 a 6 meses, dependiendo del punto de partida. Realizamos primero un diagnóstico previo gratuito para identificar desviaciones y planificar con plazos realistas.
¿Qué es el SAE y cuándo lo necesita mi empresa?
El SAE (Sistema de Autocontrol para Exportación) es la documentación técnica que exigen las autoridades sanitarias para autorizar la exportación de alimentos a países fuera de la UE. Lo necesitas si exportas o quieres exportar a EE.UU., Canadá, Japón, México o los países del Golfo Pérsico.
¿Están obligados los restaurantes a tener cartas de alérgenos?
Sí. El Reglamento UE 1169/2011 obliga a todos los establecimientos de restauración a informar de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Esta información debe estar disponible de forma escrita o verbal documentada. El incumplimiento genera sanciones a partir de 3.000 euros.
¿Para qué sirve la certificación Halal y quién la necesita?
La certificación Halal acredita que los productos y procesos cumplen los requisitos de la Ley Islámica. Es imprescindible para exportar a Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Malasia, Indonesia, Marruecos o Argelia. Preparamos la documentación y realizamos la auditoría interna previa antes de la certificación oficial.
¿Qué debe incluir el etiquetado de un producto alimentario?
El Reglamento UE 1169/2011 exige: denominación del alimento, lista de ingredientes con alérgenos destacados tipográficamente, cantidad neta, fecha de consumo preferente o caducidad, condiciones de conservación, nombre y dirección del operador, país de origen cuando sea obligatorio y declaración nutricional. Un etiquetado incorrecto puede derivar en la retirada del producto del mercado.
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Artículos técnicos, novedades normativas y guías prácticas escritas por especialistas. Sin relleno.
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