Auditoría alimentaria en Valencia:
detecta los fallos antes que la inspección
Una auditoría externa detecta lo que la rutina hace invisible. Realizamos auditorías internas, de segunda parte y simulacros de inspección sanitaria para que conozcas el estado real de tu empresa y corrijas las desviaciones antes de que lo haga la Administración.
¿Por qué necesitas una auditoría alimentaria externa?
La inercia del día a día hace que los equipos dejen de ver los fallos de su propio sistema. Un auditor externo, con mirada fresca y experiencia en inspecciones, detecta las desviaciones antes de que las detecte la Conselleria de Sanitat o el organismo certificador. El resultado: un informe de no conformidades con plan de acción que convierte cada fallo en una oportunidad de mejora.
Preparación y checklist
Preparamos la auditoría basándonos en la normativa aplicable (Reglamento CE 852/2004, IFS, BRCGS) y el sector específico de tu empresa.
Visita a instalaciones
Inspeccionamos instalaciones, documentación, registros, prácticas de higiene, control de temperatura, trazabilidad y gestión de proveedores.
Informe de no conformidades
Entregamos un informe detallado con cada desviación clasificada por gravedad: crítica, mayor o menor, con evidencias fotográficas.
Plan de acción y seguimiento
Definimos el plan de acción con responsables y plazos. Hacemos seguimiento de la implantación de las correcciones.
Una auditoría completa, no un check superficial
- Revisión de documentación APPCC y planes de prerrequisitos
- Inspección visual de instalaciones y equipos
- Verificación de registros y trazabilidad de productos
- Revisión de control de proveedores y materias primas
- Comprobación de formación y prácticas del personal
- Informe escrito con no conformidades y evidencias fotográficas
- Plan de acción con plazos y seguimiento incluido
