Plan APPCC en Valencia:
sin sorpresas, sin multas
El Reglamento CE 852/2004 obliga a todas las empresas alimentarias a tener un plan APPCC documentado. Lo implantamos de forma completa: visita a tus instalaciones, documentación a medida y formación de tu equipo.
¿Qué es el plan APPCC y por qué es obligatorio?
El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) identifica los riesgos en tu proceso alimentario y establece controles para eliminarlos. Es obligatorio en toda la UE desde el Reglamento CE 852/2004. El incumplimiento puede conllevar sanciones de entre 3.000 y 60.000 euros y el cierre del establecimiento.
Visita y diagnóstico
Visitamos tus instalaciones para conocer tu proceso productivo y los puntos críticos reales de tu empresa.
Documentación a medida
Elaboramos análisis de peligros, PCCs, planes de prerrequisitos, registros y procedimientos personalizados.
Implantación y formación
Ponemos en marcha el sistema, formamos a tu equipo y verificamos el correcto funcionamiento.
Mantenimiento anual
Revisamos y actualizamos el plan cuando cambien tu proceso, instalaciones o la normativa aplicable.
Todo lo que necesitas para certificarte
- Análisis de peligros biológicos, químicos y físicos
- Identificación de Puntos de Control Crítico (PCC)
- Planes de prerrequisitos: limpieza, desinfección, control de plagas, agua, proveedores
- Documentación completa y registros listos para inspección
- Formación presencial del equipo responsable
- Visita de verificación incluida
- Soporte ante inspecciones de sanidad
