IFS y BRCGS en Valencia:
te preparamos para certificarte
Implantamos el sistema que exige la norma, formamos a tu equipo y realizamos las auditorías internas para que llegues a la auditoría de certificación con todo en orden. La auditoría de certificación la realiza una entidad certificadora acreditada e independiente; nuestro trabajo es que estés preparado para ella.
Qué son IFS Food y BRCGS y quién los pide
IFS Food y BRCGS Food Safety son normas de certificación de seguridad alimentaria reconocidas por la Global Food Safety Initiative (GFSI). No las exige la ley: las exigen los clientes, sobre todo las grandes cadenas de distribución, a los fabricantes que les suministran, en especial para productos de marca de distribuidor.
Las dos parten del APPCC y van mucho más allá: piden un sistema de gestión documentado, compromiso de la dirección, cultura de seguridad alimentaria, defensa alimentaria (Food Defense), prevención del fraude alimentario, control de proveedores y de alérgenos, y mejora continua. La versión vigente de IFS Food es la 8 y la de BRCGS Food Safety, la Issue 9.
Nuestro trabajo y el de la entidad certificadora
Son dos papeles distintos e independientes. Para garantizar la imparcialidad del certificado, quien te asesora no puede ser quien te certifica.
Lo que hacemos nosotros
- Diagnóstico inicial de tu empresa frente a todos los requisitos de la norma.
- Plan de trabajo con prioridades y plazos.
- Documentación del sistema: procedimientos, APPCC según el Codex, registros.
- Implantación en planta y formación de tu equipo.
- Auditorías internas, incluida la preauditoría antes de la certificación.
- Apoyo para cerrar las no conformidades y mantener el sistema año tras año.
Lo que hace la entidad certificadora
- Realiza la auditoría de certificación (auditoría de tercera parte).
- Evalúa y califica el cumplimiento de la norma.
- Emite el certificado, si procede.
- Realiza las auditorías de renovación y, en su caso, las no anunciadas.
- Debe estar acreditada y aprobada por el propietario de la norma.
De la decisión al certificado
El plazo depende del punto de partida; lo habitual es entre 3 y 6 meses hasta estar listo para la auditoría de certificación.
Diagnóstico
Revisamos tu empresa requisito a requisito y te decimos qué falta y qué se puede aprovechar.
Documentación
Redactamos el sistema adaptado a tus productos y procesos, sin papeles que nadie use.
Implantación y formación
Ponemos el sistema en marcha en planta y formamos a dirección, calidad y producción.
Auditoría interna
Auditamos el sistema completo con los criterios de la norma y ayudamos a corregir lo detectado.
Certificación
Contratas la auditoría con la entidad certificadora que elijas. Podemos estar presentes como apoyo técnico de tu empresa.
Mantenimiento
Auditorías internas periódicas, actualización del sistema y preparación de las renovaciones.
Lo que más cuesta implantar
Son los requisitos que más diferencian a IFS y BRCGS de un APPCC y donde más no conformidades aparecen.
Cultura de seguridad alimentaria
Compromiso visible de la dirección, comunicación interna y un personal que conoce los riesgos de su puesto y puede informar de problemas sin miedo. El auditor lo comprueba hablando con el personal en planta.
Food Defense
Evaluación de las amenazas de contaminación intencionada y medidas para controlarlas: accesos, productos químicos, ingredientes sensibles.
Fraude alimentario
Evaluación de la vulnerabilidad de las materias primas al fraude (sustitución, adulteración) y medidas preventivas.
Homologación de proveedores
Proveedores aprobados con evaluación de riesgos, especificaciones, certificados y seguimiento de su desempeño.
Gestión de alérgenos
Mapa de alérgenos, medidas para evitar la contaminación cruzada y validación de que la limpieza es eficaz.
Trazabilidad y retirada
Ejercicios de trazabilidad periódicos y un procedimiento probado para retirar producto del mercado.
IFS Food o BRCGS: cuál necesita tu empresa
Las dos están reconocidas por la GFSI y sus exigencias son parecidas. La elección casi siempre depende de una sola cosa: qué norma te piden tus clientes.
| IFS Food | BRCGS Food Safety | |
|---|---|---|
| Origen | Distribución alemana, francesa e italiana | Distribución británica |
| Versión vigente | Versión 8 | Issue 9 |
| Resultado | Puntuación con nivel básico o superior | Calificación por grados (AA, A, B, C, D) |
| Base técnica | APPCC según el Codex, sistema de gestión, cultura de seguridad alimentaria, Food Defense, fraude alimentario, proveedores y alérgenos | |
| Certifica | Una entidad de certificación acreditada e independiente | |
Más detalle en nuestro artículo IFS Food vs BRCGS: diferencias y cuál elegir y en las páginas de IFS Food y BRCGS.
Auditorías internas: obligatorias y la mejor preparación
IFS y BRCGS exigen un programa de auditorías internas que cubra todos sus requisitos a lo largo del año. Las realizamos con la misma metodología que usará la entidad certificadora, de modo que las desviaciones aparezcan en tu auditoría interna y no en la de certificación.
Antes de la primera certificación hacemos una preauditoría completa; después, mantenemos el programa anual de auditorías internas y te ayudamos a cerrar cada hallazgo.
Si lo que necesitas son auditorías internas fuera de una certificación IFS o BRCGS, consulta nuestro servicio de auditorías internas.