Las inspecciones de la Conselleria de Sanitat son sin previo aviso. El inspector revisará: alta en el Registro Sanitario autonómico (RERA), plan APPCC con registros recientes, información de alérgenos, certificados de formación, contrato DDD vigente, documentación de proveedores y albaranes, y temperaturas reales de cámaras en el momento de la visita. Si recibes un acta con infracciones graves, se abre un expediente sancionador con plazo para subsanar.
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