El FSIS (USDA) regula los productos cárnicos, aves y ovoproductos. La FDA regula el resto. Desde el FSMA (2011), todos los establecimientos que exportan alimentos a EE.UU. deben registrarse en la FDA (gratuito, renovación cada 2 años). Los exportadores de carne deben estar en la lista de establecimientos aprobados por el FSIS y el sistema de inspección español debe tener acuerdo de equivalencia.
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