La cultura de seguridad alimentaria es el conjunto de actitudes, valores y comportamientos compartidos en una organización respecto a la seguridad de los alimentos. IFS Food v8 y BRCGS issue 9 la evalúan de forma específica. El auditor evaluará: liderazgo visible de la dirección, canales de comunicación internos, conocimiento del personal en planta (entrevistas directas) y sistemas para que el personal reporte problemas sin miedo a represalias. Clave: la diferencia entre una empresa con buena cultura está en lo que hace el operario cuando nadie lo está mirando.
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